Noel için jambon nasıl seçilir

Hams ve Noel birbirinden ayrılamaz arkadaşlar . İyi bir jambon seçmek karmaşıktır, çünkü yalnızca görünüm hiçbir şeyi netleştirmez. Satın almak veya vermek için jambon ve sosis seçmenin en iyi yolu referanslara bakmaktır: isim, mezhep ve ek göstergeler Son zamanlarda, dilimlenmiş jambonları satın almak moda olmuştur, çünkü satın almadan önce görebiliriz. ne tüketeceğiz. Ancak fiyat daha yüksek olacak ve sonuçta, bir miktar Noel jambonu hakkında konuşurken yeterli olmayabilir, eğer bir jambonu bastonundan veya toynağından veya kabuğunun sertliğinden ayırt edemezseniz, hayır endişelenmeyin. Şu anda, jambonlar , etiket için jambonları boşa harcama korkusu olmadan seçebilecek kadar iyi bir şekilde düzenlenmiştir. Tabii ki, nasıl okunacağını bilmelisin: Noel için ya da yılın herhangi bir tarihi için bir tane satın almak istediğinde, bütçen ne olursa olsun, Noel partileri için en iyi jambonu seçtiğinden emin olmak için bu basit talimatları uygula. :

• Açıkça görünen etiketi olan bir jambon

1

Akılda tutmanız gereken ilk şey , kalite ne kadar yüksek olursa, fiyat da o kadar yüksek olur . Bütçenizi hesaplayın ve ne tür bir jambon alabileceğinizi görün ve türü seçtikten sonra, sizi en çok hakediyor olanı seçin.

2

Jambonlar arasındaki temel fark onların cins. Domuz eti beyaz veya daha yüksek oranda beyaz olan beyaz ve İber karışımı ise jambon serrano olacaktır. İber veya saf İber çoğunluğuna sahipseniz, jambon İber olacaktır.

3

Serrano jambonunu satın almayı seçtiyseniz, Bodega, Reserva ve Gran Reserva arasında seçim yapabilirsiniz. Bu, jambonun iyileşme süresini gösterir. Gran Reserva Serrano jambonları en çok yaşlanan ve daha iyi kalitede olanlardır.

4

Serrano jambonlarında, İspanya'da 2 coğrafi kalite göstergesi bulunmaktadır : Jamón de Teruel ve Jamón de Trevélez.

5

İber jambonunu seçmeyi seçtiyseniz, bir sonraki adım bu yiyecek türüne göre jambon seçmektir: İber yemi (yem), İber yasağı (karışım) veya İber meşe palamudu (çoğunlukla meşe palamudu). Daha meşe palamudu, daha lezzetli ve daha az yağlı .

6

İberya jambonlarının ötesindeki bir diğer adım ise , Kökeni Atanmış jambonları seçmektir. Jamón de Guijuelo, Dehesa de Extremadura, Jamón de Huelva ve Los Pedroches.

7

Jambonun en yüksek kalitede isminin bir örneği Guijuelo'dan (bir marka, Joselito) bir İberce Bellota jambonudur. Düşük kalitede bir jambon örneği, jambon Serrano Şaraphanesidir.

• Ünlüler gibi, yasal olarak tanınmayan isimlere güvenmeyin
• Ayrıca jambonun toynağı veya siyah bir cildi varsa güvenmeyin. İberli olmadan onlara sahip olan jambonlar var (ırklar Duroc ve Duroc-Jersey gibi).
• Bunun tam tersi bir durum da var: tırnak ya da siyah pençe olmayan İber çeşitleri var (Manchado de Jaburgo ve Torbiscal ırkları)